歡迎來到普洱茶資訊網  
|
當前位置: 首頁 > 普洱茶行情 > 普洱茶行業分析 > 熟茶2.0時代的品鑒修養

熟茶2.0時代的品鑒修養

作者: 白馬非馬 | 來源: 請上帝喝茶 | 更新時間: 2019-05-29 10:13:01 我要投稿

近年來,熟茶界流行鄙視鏈,大堆與小堆互踩,大廠與小廠互踩,古樹與臺地互踩,純料與拼配互踩,誰也瞧不起誰,個個都說自己的茶最好,別家的茶一般般。我參與過熟茶2.0時代多種發酵模型的梳理與總結,想說的是,每種發酵模型都有其存在的合理性,都有其優勢與局限,都能做出體現出不同發酵模型的顯著風格。只要用好料,按照精細化品質管控思路去做,每種發酵模型都能做出發燒級的好茶……RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

只要拋棄成見,以口收茶,就可以體會到不同發酵模型都能做出好茶。互踩沒意思,內耗沒前途,百花齊放才是春。RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

以口收茶,好不好,嘴巴知道。另外,眾口難調,每個人心目中的好茶標準不一樣,多包容,風格多元化才是王道!RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

我2014年關注新風格熟茶,因為有企業說他們在做“純料熟茶”。2015年開始深入了解小堆熟茶。2016年,有茶膏企業推熟茶,開始了解科技力量對傳統熟茶的重構。2017年向一位老茶人學習,知道了歷史上的輕發酵是怎么一回事。2018年,跟茶企合作,推出小堆、輕發酵、慢養等不同發酵模型……RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

做任何事一定要有源頭活水。感謝新派熟茶探索之路上提供幫助的各位前輩與朋友。RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!
RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

下面談談熟茶品鑒三段論:厚→活→韻RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

在過去,好熟茶講厚滑。現在的新派熟茶講活性。而玩家級熟茶講喉韻。熟茶做到“厚”,是基礎分夠,做到“活”,表明是款優秀的熟茶。但做厚,做活易,得韻難,一款熟茶做出喉韻,就是玩家級了。RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

厚、活是基礎,辨識度是加分項。比如讓人難忘的香,難忘的甜,難忘的回甘生津,對于普通消費者而言是好茶標志。對于玩家來說,一定要有顯著的喉韻辨識度。現在熟茶制作水平大幅度提升,厚活的熟茶越來越多,但有鮮明辨識度的熟茶少,得韻獨厚的熟茶少之又少。RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

熟茶的“韻”,為什么要以“喉韻”來斷韻?因為喉是人的口腔與身體的結合部。韻是因茶氣下行而產生,從口腔下行到喉,再由喉下行五臟六腑,最后由臟腑布化全身。茶氣不先下行,則不能經喉達臟腑,不達臟腑則不能化布全身,產生體感與身韻。氣分后天之氣,先天之炁。后天之氣,飄浮而上,沒根性。先天之炁,先降后升。茶氣由口腔到喉部,到臟腑,就是先降。由臟腑養化全身,就是后升。此謂一小周天也。如果喝茶能喝出大周天,那就通神了。RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

所以,判斷茶氣是否強勁,最重要的標志是看它是否下沉到喉部。氣生韻,從而讓喉部“氣韻生動”,即為喉韻。有了喉韻,自然有口韻。沒有喉韻的口韻,畢竟韻味欠足,以口感為主。有了喉韻,自然會幽深向下,體感與身韻容易獲得。這就是為什么斷韻的標志是喉韻之原因!RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

本不想談玄論道,有朋友說,韻者有三:口韻、喉韻、身韻,你何獨談喉?被逼談玄。味生感,氣生韻,這是個人看法。RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

熟茶2.0時代需要解決辨識度問題。高端熟茶熱,讓熟茶制作水平整體大幅提升,但其最大問題是辨識度不夠。因此,熟茶的2.0時代,從2019年進入了下半場——辨別度之競爭維度。RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

2019年,我將參與熟茶2.0時代的下半場——熟茶辨識度的打造。RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

生命不息,折騰不止。不斷迭代,各領風騷三五年!RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

每家的熟茶,都說自己的好,喝了,其實區別不大。在熟茶整體制作水平提升的今天,其實許多做法已趨同,所以好熟茶多,但好得有鮮明特點的少。在好已成基礎條件的今天,有高辨識度的熟茶才能勝出。拿生茶的老班章、冰島、昔歸、老曼峨來說,為什么追的人多?還不是山頭特征太鮮明!RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

離開辨識度談熟茶有多牛,很容易陷入自說自話,消費者并不買單。當前熟茶宣傳推廣的最大問題,就是廠商自說自話,陷入自我設定的邏輯語境中而不自知……RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

我經歷過做山頭生茶的,家家說自己好,所以對“做熟茶的說自己的好”,非常警惕!RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

我不愿意看到,歷史是一場輪回……RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

這場輪回,讓許多企業喪失了寶貴的戰略發展空間。好不好,其實很蒼白無力,做出具有鮮明風格特色的熟茶,消費者靠品質風格選茶,選品牌才是長久取勝之道……RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!
RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

如果辨識度不夠,就要靠性價比,靠時間,即拼庫存優勢。這非常耗資金,需要系統構建能力強,屬于重資產、高運營的模式。顯然,一般企業玩不了。RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

熟茶2.0時代,上半場競爭關鍵詞——原料、工藝、倉儲,下半場關鍵詞——性價比、大倉儲、辨識度……RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

各種工藝流派在上半場大爆發,導致下半場提升空間有限,更多的是細節化、標準化、數控智能化處理。RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

通過上半場的培育,重視原料是行業共識,是下半場做好熟茶的標配,所以原料是下半場的基礎,而不是核心驅動力。RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

上半場的倉儲,在下半場進化為大倉儲,這意味著資本要進場,要進行產業規模化開發。性價比與大倉儲,是熟茶產業資本化、規模化的必經之路。RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

而辨識度,是打造品牌認知度的必經之路!RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

2.0時代的下半場,少炒概念,多創造客戶價值。上半場講各種概念,許多人會追。下半場,消費者、經銷商要實證的東西,而不是各種“裝”……RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

時代變了,需求也變了。我看許多做熟茶的,還在裝逼的路上。牛吹多了,訂單少了,或許是個悲劇……RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

版權聲明:【我們尊重原創。文字美圖素材,版權屬于原作者。部分文章推送時因種種原因未能與原作者聯系上,若涉及版權問題,敬請原作者聯系我們,立即處理。關于咨詢、沖泡、品鑒、存茶、找茶等,請添加微信:puerzg4】RRR普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

最新文章
相關文章
普洱茶行業分析最新資訊
精品普洱茶推薦
普洱茶網,有質量有保證的茶葉網站!
投訴投稿
通過E-mail將您的想法和建議發給我們
投訴建議:[email protected]
投稿郵箱:[email protected]
聯系我們
普洱中國熱線:400-660-6007
官方客服QQ:4006606007
微信公眾號:puerchaquan

  • 普洱茶圈微信公眾號

  • 普洱中國商城
?2009—2017 普洱中國(www.nwifjx.tw) 版權所有/工信部備案:滇ICP備09004118號
白小姐28期彩图